Пастернак Круглый

Скороспелый.
Период от полных всходов до начала технической спелости 60-110 дней в зависимости от региона выращивания.
Розетка листьев прямостоячая.
Лист зеленый, листовые дольки остро надрезанные, черешок светло-зеленый с антоцианом.
Корнеплод округло-сплюснутой формы у основания, серовато-белой окраски, мякоть белая, сердцевина серовато-белая со светло-желтым ободком.
Масса корнеплода 100-163 г.
Легко выдергивается из почвы.
Урожайность корнеплодов 2,1-3,7 кг/м2.
Среди других корнеплодов считается самым холодостойким и морозостойким растением, семена начинают прорастать при температуре 5-6 °C.
Всходы появляются на 15-20-й день, переносят заморозки до -5 °C, взрослые растения до -8 °C.
Размножается семенами.
Глубина заделки семян 2-3 см. Выращивается безрассадным способом. Схема посева 25x40 см.
Рекомендуется для использования в домашней кулинарии и консервировании.
Пастернак кладут в супы или отвары, борщи, употребляют в качестве гарнира к мясным блюдам.
Кроме того, пастернак рекомендуют для восстановления сил у выздоравливающих людей, а также как сосудорасширяющее средство.
Листья пастернака применяют в дерматологии. Отвар корней и настой травы пьют при кашле.

Способствует обмену белков, стимулирует кроветворение, улучшает зрение, регулирует работу печени и нервной системы. В свежем и сушеном виде используют как пряную овощную добавку к борщам, салатам, овощным и мясным блюдам, при консервировании.