Кинза Армянская

От всходов до начала срезки на зелень проходит 31-45 дней.
Листья зелёные, среднерассеченные, обладают замечательным пряным вкусом и специфическим ароматом.
Свежие листья применяются в качестве салатной зелени, их сушат на специи, которые добавляют в первые и вторые блюда, закуски, салаты и гарниры.
В пищу в сушеном виде можно применять не только листья, но и молодые тоненькие веточки.
Ещё одной ценностью сорта являются его семена, которые сушат в конце лета и используют в качестве пряной приправы для пловов, жарки и тушения мяса, рыбы, овощей.
Агротехника
Посев производят рано весной во влажную, удобрённую с осени почву на глубину 1,5-3 см по схеме 20-30х7-10 см. Всходы появляются примерно на 14-20 день. Наиболее пригодны лёгкие, супесчаные и суглинистые почвы, с нейтральной или слабощелочной реакцией среды. Лучшими предшественниками являются огурец, кабачок, ранняя и цветная капуста. Для получения свежей зелени в течение всего лета производят подсев через каждые 2-3 недели до середины июля. Уход заключается в рыхлении междурядий, прополках, поливах (при недостатке влаги в почве кориандр преждевременно образует цветоносные побеги), прореживании на 5 см между растениями. Срезают под корень по достижении растением высоты 12-17 см.